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“羊杂的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用。另外从中医角度讲，以脏补脏的理论，它对人体还具有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补脾、养血的功效和作用。在日常生活中经常食用羊杂，对身体可以起到御寒驱寒的作用，增加人体蛋白质以及营养补充，调整身体的免疫力。”
食材明细
主料
羊杂
500g
辅料
葱
10g
姜
5g
蒜
10g
红辣椒
10g
香菜
5g
花椒
3g
八角
3g
孜然
适量
调料
油
1勺
料酒
1勺
一品鲜酱油
1勺
蚝油
0.5勺
糖
1勺
盐
2匙
味精
0.2匙
郫县豆瓣酱
2勺
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
高级
难度
爆炒羊杂的做法步骤
1在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿。
2锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质。
3焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂。
4处理好的羊杂沥干水份备用。
5锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
6放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油香味。
7放入羊杂大火快速翻炒均匀。
8放入孜然、盐和味精改成中小火炒匀。
9炒至羊杂完全入味撒上香菜提鲜即可出锅享用。
10美味可口的爆炒羊杂装入盘中最后撒上红辣椒就大功告成了。
11羊杂中的羊小肠入口香浓可口让人回味无穷。
12搭配香肠、猪头肉、牛奶、水果一起吃太棒了👏。
13爆炒羊杂好吃😋到停不下来噢。
14羊杂的营养非常丰富经常食用对身体有益。
15爆炒羊杂也是宴客的拿手好菜哦。
小窍门
羊杂的营养价值比较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用。另外从中医角度讲，以脏补脏的理论，它对人体还具有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补脾、养血的功效和作用。在日常生活中经常食用羊杂，对身体可以起到御寒驱寒的作用，增加人体蛋白质以及营养补充，调整身体的免疫力。
来自 美食天下 祯祯宝贝 的作品
使用的厨具：不粘锅
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